Phỏng vấn nhân viên phục vụ: 15 câu hỏi chủ quán nên hỏi và cách trả lời

Buổi phỏng vấn ở quán nhỏ thường chỉ 10 đến 15 phút. Thời gian ngắn nên câu hỏi phải đúng trọng tâm. Bài này chia 15 câu hỏi thành 4 nhóm. Mỗi câu có ghi chú cho chủ quán và gợi ý cho ứng viên.

Trước buổi phỏng vấn

Chủ quán nên chuẩn bị:

• Mô tả ngắn công việc: làm gì, ca nào, lương bao nhiêu.
• Chọn giờ vắng khách để nói chuyện không bị ngắt.
• Chuẩn bị 1 tình huống thực tế để hỏi thử.

Ứng viên nên chuẩn bị:

• Xem trước menu và giờ mở cửa của quán.
• Biết rõ mình rảnh những ca nào trong tuần.
• Mặc gọn gàng, đến sớm 5 đến 10 phút.

Nhóm 1: Làm quen và động lực

1. Bạn giới thiệu ngắn về mình được không?
Chủ quán: nghe cách nói, thái độ, sự tự tin.
Ứng viên: nói trong khoảng 1 phút. Tên, nơi ở, đang học hay đang làm, đã từng làm gì.

2. Vì sao bạn muốn làm ở quán mình?
Chủ quán: tìm người có lý do cụ thể, không chỉ "cần tiền".
Ứng viên: nêu 1 điều cụ thể. Ví dụ: "Quán gần nhà, em đi làm đúng giờ được. Em cũng thích không khí ở đây."

3. Bạn đã từng làm phục vụ hay công việc tiếp xúc khách chưa?
Chủ quán: chưa có kinh nghiệm không sao, quan trọng là thái độ học hỏi.
Ứng viên: chưa làm thì nói thật. Kể 1 việc gần giống, như bán hàng, phụ gia đình buôn bán, làm tình nguyện.

4. Bạn dự định làm ở quán trong bao lâu?
Chủ quán: giúp lên kế hoạch tuyển và đào tạo.
Ứng viên: trả lời thật. Nếu chỉ làm được 3 tháng hè, hãy nói rõ.

Nhóm 2: Ca làm và sự sắp xếp

5. Bạn làm được những ca nào trong tuần?
Ứng viên: liệt kê cụ thể theo ngày và giờ. Tránh nói "ca nào cũng được" nếu thực tế không làm được.

6. Bạn có làm được cuối tuần, ngày lễ không?
Chủ quán: nói rõ ngày lễ quán mở hay đóng, trả lương thế nào.
Ứng viên: nếu làm được, hỏi lại cách tính lương ngày lễ.

7. Bạn đi làm bằng phương tiện gì? Mất bao lâu?
Chủ quán: đánh giá khả năng đi làm đúng giờ, nhất là ca tối.
Ứng viên: trả lời ngắn, thật.

8. Nếu cần nghỉ đột xuất, bạn sẽ làm gì?
Chủ quán: tìm người biết báo sớm, biết tìm người thay.
Ứng viên: "Em sẽ báo quản lý sớm nhất có thể, và hỏi bạn cùng ca đổi giúp."

Nhóm 3: Tình huống thực tế

9. Khách phàn nàn đồ uống bị sai. Bạn xử lý thế nào?
Ứng viên: xin lỗi, xác nhận lại món khách gọi, báo quầy làm lại, quay lại kiểm tra. Không tranh cãi với khách.

10. Quán đông, 3 bàn cùng gọi. Bạn làm gì trước?
Ứng viên: chào và báo khách chờ một chút, xử lý theo thứ tự gọi, nhờ đồng nghiệp hỗ trợ nếu cần.

11. Khách say và nói lời khó nghe (quán nhậu). Bạn làm gì?
Chủ quán: nói rõ quy trình của quán, ai là người xử lý.
Ứng viên: giữ bình tĩnh, không đối đáp, báo ngay quản lý ca.

12. Bạn làm vỡ ly của quán. Bạn sẽ làm gì?
Ứng viên: dọn ngay để tránh khách bị thương, báo quản lý. Trung thực là điểm cộng lớn.

Nhóm 4: Lương và kỳ vọng

13. Bạn mong muốn mức lương bao nhiêu?
Chủ quán: nên nói mức lương của quán trước, theo giờ hoặc theo tháng.
Ứng viên: nêu 1 khoảng hợp lý. Hỏi thêm: lương thử việc, ngày trả lương, có bữa ăn ca, có tip không.

14. Bạn mong học được gì ở đây?
Ứng viên: nêu kỹ năng cụ thể. Ví dụ: giao tiếp với khách, dùng máy tính tiền, học pha chế.

15. Bạn có câu hỏi gì cho quán không?
Ứng viên: luôn có ít nhất 1 câu hỏi. Ví dụ: "Ngày đầu tiên em sẽ được hướng dẫn những gì?"

Bảng chấm nhanh cho chủ quán

Tiêu chí	1 điểm	2 điểm	3 điểm
Thái độ, lễ phép	Chưa tốt	Ổn	Rất tốt
Giao tiếp rõ ràng	Khó nghe	Ổn	Tự tin
Ca làm phù hợp	Ít ca trùng	Trùng 1 phần	Trùng nhiều
Xử lý tình huống	Lúng túng	Hợp lý	Chủ động
Mong muốn gắn bó	Dưới 1 tháng	1 – 3 tháng	Trên 3 tháng

Tổng từ 11 điểm trở lên có thể mời làm thử.

Lưu ý cho chủ quán

• Nói rõ ca, lương, thời gian thử việc ngay trong buổi phỏng vấn.
• Không thu bất kỳ khoản phí nào của ứng viên.
• Không giữ giấy tờ bản chính của ứng viên.
• Báo kết quả trong hẹn đã nói, kể cả khi không nhận.

Lưu ý cho ứng viên

• Trả lời ngắn, thật, nhìn người đối diện.
• Tắt chuông điện thoại trong buổi phỏng vấn.
• Ghi lại lương, ca, ngày bắt đầu mà quán đã nói.
• Được mời làm thử thì hỏi rõ làm thử có được trả lương không.

Nguồn tham khảo

• Điều 17 Bộ luật Lao động 2019 (không giữ giấy tờ bản chính, không buộc nộp tiền bảo đảm): https://hethongphapluat.com/bo-luat-lao-dong-2019/dieu-17
• Bộ luật Lao động 2019, văn bản chính thức: https://vanban.chinhphu.vn/?pageid=27160&docid=198540

Thông tin mang tính tham khảo, cập nhật 09/2026.